Hello, mon meal prep de la semaine dernière détaillé avec des recettes très simples ! 

Pour les ingrédients, je mets souvent au pif et parfois je ne peux donc pas vous indiquer de quantité.

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Idéale pour un dimanche soir ou simplement un soir où vous voulez préparer une délicieuse soupe rapidement.

Le chou blanc est une excellente source d’antioxydants et de fibres, très bonnes pour les intestins sensibles.

Le chou blanc se consomme de septembre à mars.

Ingredients

  • Chou blanc émincé
  • 3-4 pommes de terre
  • sel
  • poivre
  • eau
  • mélange d’épices “poudre des vertus” de Roellinger
  • 1 c.s de crème fraîche

Preparation

  • Émincer le chou blanc et couper les pommes de terre en cubes
  • Les mettre dans une grande casserole et ajouter environ 500g d’eau (+ ou – en fonction de la texture voulue)
  • Ajouter, sel, poivre et épices “poudre des vertus”
  • Laisser cuire environ 20 minutes
  • Mixer
  • Ajouter la crème fraîche et mélanger 

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On fait le plein de vitamines et de minéraux avec le brocolis.

Ingredients

  • Environ 700g de brocolis
  • Eau
  • 15g de beurre
  • 20g de farine
  • 350g de lait d’amande
  • Sel
  • Poivre
  • Parmesan

Preparation

  • Détailler le brocoli en bouquets
  • Mettre dans une casserole avec l’eau
  • Laisser cuire 15-20 min et égoutter
  • Déposer dans un plat à gratin
  • Faire fondre le beurre et ajouter doucement la farine en mélangeant
  • Ajouter le lait d’amande, le sel et le poivre puis mélanger
  • Verser le mélange sur le brocolis et parsemer de parmesan (ou fromage que vous souhaitez) 
  • Faire gratiner au gour environ 15 min à 200°C

Si vous souhaitez un gratin plus complet vous pouvez ajouter de la pommes de terre, des lardons …

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Un plat réconfortant et gourmand accompagné par exemple d’une salade verte. 

Ingredients

  • 100g de polenta
  • 450g de lait d’avoine ou d’amande
  • 1 c.s d’huile d’olive
  • 200g d’allumettes de bacon
  • 200g de champignons émincés
  • Sel
  • Poivre
  • Persil
  • Ail

Preparation

  • Ajouter le lait dans une casserole et laisser chauffer à feu doux
  • Faire frémir le lait, baisser le feu et ajouter la polenta
  • Ajouter sel et poivre, réserver
  • Dans un poêle, ajouter un petit filet d’huile d’olive et de l’ail
  • Ajouter les champignons et les allumettes de bacon
  • Saler, poivrer et ajouter le persil
  • Dans une assiette, dresser la polenta et y ajouter le mélange de champignons et de bacon

Vous pouvez switcher le bacon par du tofu fumé ou des noix de St Jacques

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Le dhal de lentilles est un plat d’origine indienne, il est parfumé et plein de saveurs. 

La lentille corail est digeste, riche en protéines, en fer et en zinc. 

Je l’agrémente ici de butternut mais vous pouvez l’accommoder avec divers légumes en fonction de la saison, accompagné de riz ou autre.

Ingredients

  • 200g de lentilles corail
  • Butternut
  • Quinoa
  • 200g de pulpe de tomate
  • Oignon
  • Ail
  • Gingembre
  • Sel
  • Poivre
  • Ras El-Hanout
  • Huile d’olive
  • Curcuma
  • Coriandre

Preparation

  • Dans une poêle faire revenir de l’oignon émincé avec de l’huile d’olive
  • Ajouter tous les épices et la pulpe de tomate
  • Rincer les lentilles corail
  • Ajouter les lentilles corail et la butternut coupée en cubes
  • Laisser cuire 20 min
  • Dans une casserole faire cuire du quinoa comme indiqué sur le paquet
  • Ajouter le quinoa au dhal de lentilles corail
  • Parsemer de coriandre 

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Une poêlée de nouilles chinoises aux légumes c’est vraiment le plat que je fais très souvent, d’abord parce que j’adore ça mais aussi parce que c’est très rapide et sans prise de tête à faire.

C’est souvent ce que je fais quand je n’ai pas forcément d’idées ou juste la flemme 😀 

Ingredients

  • Nouilles chinoises
  • Escalopes de poulet
  • Haricots plats
  • Chapignons
  • Huile d’olive
  • Sauce soja salée
  • Coriandre 

Preparation

  • Emincer les escalopes de poulet (ici j’en avais pris deux) et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
  • Ajouter les champignons émincés et ls haricots plats
  • Ajouter sel et poivre
  • Faire cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet
  • Ajouter les nouilles à la poêlée
  • Arroser d’un peu de sauce soja (attention cela sale beaaaucoup)
  • Parsemer de coriandre