Hello, besoin d’idées de recettes d’automne pour les jours à venir ? C’est parti !

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Vélouté butternut – poivrons 

Ingredients

  • échalote
  • huile d’olive
  • 100g de pommes de terres
  •  700g de chair de butternut
  • 500g de poivrons
  • persil

Preparation 

  • Émincer l’échalote et la faire revenir dans l’huile d’olive
  • Couper le butternut en cubes, émincer les poivrons, éplucher et couper les pommes de terre en cubes
  • Mélanger les légumes à l’échalote et ajouter sel et poivre
  • Couvrir d’environ 700g d’eau
  • Laisser cuire 20 min
  • Mixer
  • Parsemer de persil

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Bolognaise de lentilles

Ingredients 

  • Oignon
  • Ail
  • Laurier
  • Sel
  • Poivre
  • Thym
  • Origan
  • Huile d’olive
  • 150g de carottes
  • 150g de lentilles (vertes ou blondes) sèches
  • 800g de tomates concassées

Preparation 

  • Mixer l’oignon, l’ail et les carottes coupées en petits morceaux
  • Verser dans une grande casserole, ajouter les lentilles vertes et de l’huile d’olive
  • Faire revenir pendant 5-10 min
  • Ajouter les tomates concassées, le laurier, du thym, de l’origan, sel et poivre
  • Laisser mijoter pendant environ 20 min
  • Servir avec des pâtes (perso j’adore avec les coquillettes)

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Rougail de crevettes

Ingredients

  • Ail
  • Oignons
  • Piment
  • Gingembre frais
  • Huile d’olive
  • boîte de tomates concassées
  • 600g de crevettes crues  

Preparation 

  • Hacher le piment, l’ail, l’oignon et le gingembre
  • Faire rissoler dans l’huile d’olive
  • Ajouter la boîte de tomates concassées
  • Cuire pendant 5 min
  • Ajouter les crevettes et laisser cuire 5-10 min
  • Servir avec du riz

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Curry de légumes au tofu

Ingredients 

  • Ail
  • Gingembre frais
  • Oignon
  • Garam Massala
  • Curry
  • Cumin
  • Paprika
  • Coriandre
  • Huile d’olive
  • 1 boîte des tomates concassées
  • 400g de pommes de terre
  • 400g de carottes
  • 400g de tofu fumé

Preparation

  • Éplucher et couper en cubes les carottes et les pommes de terre
  • Les faire cuire à la vapeur pendant 20 mi
  • Émincer le gingembre, l’ail et l’oignon, les faire revenir dans de l’huile d’olive
  • Ajouter la boîte des tomates concassées et la même quantité d’eau
  • Ajouter tous les épices
  • Laisser mijoter pendant environ 10 min
  • Ajouter le tofu fumé et cuire pendant 5 min
  • Dans des assiettes disposer les carottes et les pommes de terre
  • Ajouter le mélange au tofu par dessus

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Velouté patates douce et pois chiches

Ingredients

  • Oignon
  • Persil
  • 500g de patates douces
  • 500g de pois chiches en conserve
  • 50g de crème fraîche

Preparation 

  • Mixer l’oignon et les patates douces épluchées
  • Ajouter les pois chiches, recouvrir d’environ 600g d’eau
  • Laisser cuire pendant 20-25 min
  • Assaisonner et ajouter la crème fraîche 
  • Mixer
  • Parsemer de persil